凉拌芦荟
［配料］芦荟350克、韭菜（切细）1匙、蒜、姜、蚝油、鸡汤、芝麻油、胡椒豆瓣酱各少许。
［用具］家用厨具
［制法］
1、芦荟去刺、剥皮、切细。
2、韭菜切细，姜、蒜切碎。
3、把韭菜、姜、蒜混合后、在将芦荟混合凉拌成盘。放些冰块就可以食用了。
［特点］去暑、清热、美容、通便，味道微苦、润滑可口。
美丽芦荟鲜汁
［配料］芦荟鲜叶100克、蜂蜜50、苹果100克、凉开水适量
［用具］榨汁机、玻璃杯
［制法］
1、将芦荟鲜叶去刺、苹果洗净，放入榨汁机中，加少量凉开水。
2、搅打1分钟左右，加入蜂蜜，再打20秒钟即可。
3、将打好的芦荟苹果汁加上冰块就可以饮用了。
［特点］翠绿混浊液体，具有天然甜味，香纯可口。长期饮用，具有增强人体免疫力、降血压功效。其有效的去斑、去痘、排毒。
芦荟皮蛋豆腐
［配料］ （四人份）木棉豆腐1丁、皮蛋1至2个、枸杞（干燥）2至3大匙、芦荟10公分、大蒜、生姜各少许（调味料）酱油3大匙、醋2大匙、芝麻2小匙、砂糖2小匙、沙拉油少许
［制法］
1．将芦荟确实洗净，去除两侧的刺。
2．将1的芦荟去除一面的表皮后，切细。
3．豆腐放在干净的布上将水分沥干，切成适当的大小。
4．将枸杞洗干净，用热水浸泡（枸杞可在中药店购买）。
5．皮蛋用热水洗净之后剥壳，切成片。
6．将全部的调味料混合，调成中式的调味酱。
7．将切好的皮蛋、芦荟切碎的大蒜和生姜放在3的豆腐上，再加上6的酱汁，放冰箱冰过之后就可以食用。
［特点］
★ 可当作中餐的开胃菜。或是夏天的凉拌菜。大蒜可促进食欲，生姜则会防止中暑。
★ 枸杞的红色和芦荟的绿色、皮蛋的粘稠部分将纯白的豆腐装点得非常漂亮。
★ 也可以当作啤酒的下酒菜。
芦荟梅子百合果冻
［配料］ （四人份）去籽的梅子1杯、百合1个、洋菜1匙、芦荟10公分（酱汁）、蜂蜜2大匙、水3大匙、柠檬汁少许
［制法］
1．适量的洋菜加入两大匙的水泡开。
2．百合一片一片地剥下来，洗干净之后蒸软。
3．将芦荟确实洗净，刺去掉，只剥掉一面表皮，切碎。
4．将去籽的梅子洗净，用两杯水煮软。
5．用果汁机将4打成果酱状（或趁4还热的时候过滤）。
6．将1泡开的洋菜用热水溶解，加在3的酱汁中，确实搅拌均匀。
7．将4倒入容器中，上面放2的百合和3的芦荟，放在冰箱中冷藏。
8．用三大匙的水溶解两大匙的蜂蜜，加入少许的柠檬汁，做成酱汁。
9．这个酱汁淋在做好的梅子果冻上就完成了。
［特点］
★ 有造血作用的梅子和有镇定作用的百合加在一起的漂亮甜点。
★ 从上面淋上去的蜂蜜汁会缓和芦荟的苦味，所以还蛮好吃的。
芦荟莲藕粥
［配料］ （四人份）米2/3杯、水5杯、莲藕10公分、芦荟10公分、盐1/2小匙
［制法］
1．将米洗净，先用适量的水泡一下。
2．莲藕去皮，切成薄片，泡稀释过的醋水去除涩味。
3．芦荟将刺去除，剥掉单面的表皮，切成碎丁。
4．用厚的锅子（以砂锅较为理想）将1的米煮成粥。
用大火煮滚之后，改为小火，打开盖子继续煮。大约20分钟之后，加入莲藕和盐，
再煮十分钟。
5．将3的芦荟碎放在粥上，搅拌一下，趁热食用。
［特点］
★ 这种粥在胃肠不好时最为合适。
★ 莲藕有镇咳的作用，所以感冒时也可吃这种粥。
★ 粥的粘稠会盖过芦荟的苦味，比较容易入口。
★ 有发烧时可以加一点生姜和大蒜。
