Philippe Chevrier是城中名厨，拥有米其林2星（MICHELIN 2 STARS）及差不多达满分的古米奥（GAULT MILLAU）19分的显赫荣誉。最新消息是，他更被世界连锁酒店集团RELAIS&CHATEAUX纳为旗下的推荐名厨，使他的声名进一步走向国际舞台。要品尝他的佳肴，预约餐桌最少得提前两个月，受欢迎程度与英国年轻厨师JAMIE OLIVER开的FIFTEEN餐厅不相上下。

　　刚满40岁，在主厨中属年轻一辈的Philippe Chevrier在1989年开始管理日内瓦的两间餐厅，现在聘请的人手越60个，是PENEY城内一大顾主。但PHILIPPE却没有一般星厨所持的傲慢态度，感受到的只有他亲切的笑容与豁达的性格，这可能与他梦想有关。PHILIPPE 7岁已梦想以厨师作为终生职业，当时他喜爱的事物是贻贝，红葡萄酒及布丁。受厨艺了得的母亲及阿姨影响，他逐渐掌握了各种烹调方法，没想到这为他铺出了一条光明的成功大道。

　　这个光头大厨的烹调哲学是，选用当地的材料，炮制极具个人风格的菜色。Philippe Chevrier不讳言不会用中国的香料，因为他相信当地的原料已经足够他尽展所长，这样才是尊重地道菜肴的做法。

　　在Chemin de Chateauvieux里，菜品的价格是相当的贵。平均每道前菜在70欧元左右，主菜则接近100欧元。但听这价格，便让食客对盘中的食物有了崇敬的心情。这家餐厅的菜式惊奇地融合了西方餐饮和亚洲料理的调味品，藉着技巧出众的厨师，给人独特而又难忘的口感。

　　在七日瑞士奢华之旅的第二天（2008年6月21日），这次旅程的尊贵客人便能享受到Philippe Chevrier现场为您烹制的精美佳肴：

　　当日菜单：
　　餐前开胃品：保留（有惊喜）；
　　冷盘：煎肥鸭肝；
　　主菜：煎红番鱼；
　　甜品：蜂蜜草莓酥；
　　配酒：瑞士甜白酒。